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正宗卤虾香料包 卤虾专用卤料
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- 产品详情
- 联系方式
- 是否进口：否
- 品牌：其他
- 产品类别：五香粉
- 原料与配料：香料
- 保质期：12个月
- 净重（规格）：500克
- 卫生许可证：SC616+4656
- 产品标准号：0001
- 生产厂家：武汉铭味调味品
- 储藏方法：干燥
- 生产日期：2020
- 特产：是
- 包装规格：500/克
(1)将鸡骨架。猪子骨(锤断)用冷水氽煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水 ，放老姜(拍破)，大葱(留根全长)，烧开后，应用小火慢慢熬，不能用猛火(用小火熬是 清汤，猛火熬的为浓汤)傲成卤汤待用。
(2)糖色的炒法：用油炒制。冰糖先处理成细粉状，锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢 炒，待糖由白变黄时，改用小火，糖油呈黄起大泡时，端离火口继续炒(这个时间*** 要快，否则易变苦，要掌握好，自己可以先多试几次)，再上火，由黄变深褐色。由大泡 变小泡时，加冷水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色(糖色要求不甜，不苦，色泽 金黄)
(3)香料拍破或者改刀(千万不能弄细，稍微改下，以免影响效果)用香料袋包好打结。先单独用开水煮5分钟，捞出放到卤汤里面，加盐和适量糖色，辣椒，用中小火煮出香味，制成卤水 初胚红卤(白卤不放辣椒和糖色，其他和香料都相同)。
| 联系人 | 李先生 |
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